【山下うどん店】巨大な薪釜でゆでる豪快強力うどんに負けないだしと芝エビ天

坂出市の綾川沿いにある「山下うどん店」は、巨大な薪釜でゆでる太めでこしの強いうどんが特徴です。強力なうどんに負けない自己主張の強いいりこだしにこれまた豪快な芝エビ天をのせれば、これこそさぬきうどんの王道たる一杯でした。

のどかな川沿いに「ポン菓子」専門店？

79番札所天皇寺を出発し、JR予讃線の線路と並行している旧街道をしばらく歩き、JR鴨川駅までたどり着くと橋を渡って川沿いののどかな道を歩きます。

綾川沿いの土手の道は、時間がとまったようなのどかな景色を楽しむことができます。

ここで珍しいお店を発見しました。

「ポン菓子」ののぼりが立っています。

「ポン菓子」といえば、高知県の32番札所禅師峰寺で発見して、アツくご紹介したあれです。
※「ポン菓子」に関しては、以下リンクの記事もぜひご覧ください。

【32番札所禅師峰寺】海上安全祈願の「みねんじ」で本堂・大師堂御開帳に遭遇の幸運

やはり四国には「ポン菓子」の文化が根付いているのでしょうか。
私は入店しなかったのですが、お店の前はお遍路さんにはありがたい休憩スポットにもなっているので、立ち寄ってみるのもよいと思います。
知り合いのお遍路さんは、オススメのお店だと言っていました。

お店を通り過ぎてほどなくのこれまた川沿いに私が目指していたお店があるのです。
この記事の初めの川沿いの写真に看板が写りこんでいますが、目的のお店「山下うどん店」です。

一見お店には見えず、入口も道路からは見えませんが、迷わず敷地内に突入していきます。

巨大な薪釜でゆでる豪快強力うどん

川沿いから見る建物は、一般家庭の倉庫のようないでたちで、家の敷地の中に入っていくようにして進むと、確かにお店の入口がありました。

「郵便局集配職員休息所」という表示がとても気になってしまいました。さぬきうどん屋はこのようにいろいろなロケーションを探検するように巡るのも楽しみのひとつですね。

ちなみに「山下うどん」という名前のうどん屋は香川県内に数軒あり、その中に名店といわれるお店が複数ありますが、それぞれ経営はまったく別だそうで、今回ご紹介する「山下うどん」は坂出市の「山下うどん店」です。

このお店のうどんの特徴は、なんといっても巨大な薪釜でゆでる麺です。
入店すると、目の前の厨房スペースに湯気があがっている巨大な薪釜があり、ゆでたて(できたち)のうどんをいただくことができます。
私は、水で締めたうどんをあたためてもらい、あたたかいだしをかけた「かけうどん」を注文しました。
セルフ方式で、並んでいるトッピングの中から「芝エビ天」をチョイスして、できあがったうどんがこんな感じ。

太めの麺にほどよく色がついただし、豪快な芝エビ天をのせた「かけうどん」です。

そして、お会計はというと、善通寺の「宮川製麺所」に引き続き、後払い自己申告制なのです。
食べ終わったあとに、食べたメニューを自らお店の人に告げて会計をするので、注文したものをちゃんと覚えておいてください。
私は宮川製麺所で一度経験していたのでなんとか対応できましたが、讃岐ならではのこのシステムは何度経験しても驚きです。
※宮川製麺所の様子は、以下リンクの記事もぜひご覧ください。

【宮川製麺所】さぬき式セルフに圧倒されながらも優しいおねえさんに教えを請う

肝心のうどんはというと、太めのうどんがもちもちと弾力がり、これこそさぬきうどんの「こし」かと体感できる麺で、この強力な麺に負けない「いりこ」と薄口醤油の香りが自己主張するダシが、けんかすることなく調和しています。
そこに名物のこれまた豪快な「芝エビ天」をのせたのですが、上のうどんの写真で見ていただいても一見「豪快＝粗雑」となってしまうと思いきや、食べ進めていくと繊細ともいえるほど一体感があって、初めてなのになんとなく懐かしさすら感じで、自然に胃の中におさまっていきました。
お店のロケーションも含め、これこそさぬきうどんの王道といえるのではないかと思う一杯を堪能させていただきました。

さらにおまけで、さぬきうどんトッピングの定番である「げそ天」は、だしのきいた「だし醤油」をかけていただくと、いか、えび、いりこと海の香りも満喫できるフルコースになりました。

さぬきうどんを満喫するには天ぷらのチョイスも重要です。そして、自分なりのいろいろな食べ方でアレンジ可能です。

79番札所天皇寺がある坂出市では、綾川沿いの気持ちの良い遍路道を楽しみ、「山下うどん店」の絶好のロケーションで「さぬきうどん」をいただくのが王道コースです。

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